به گزارش فرهنگیان پرس، روحالله زحمتکش، معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی، با اشاره به کاهش سرانه مصرف گوشت قرمز در سالهای اخیر، از تدوین برنامهای جامع برای تأمین علوفه ارزانقیمت خبر داد و اعلام کرد که با اجرای این برنامه، تولید گوشت قرمز به گونهای افزایش خواهد یافت که علاوه بر تأمین نیاز صادراتی، سرانه مصرف نیز به سطح مطلوبی برسد. وی با بیان اینکه بنبست موجود در این حوزه نتیجه تغییر رویکرد از تولید سنتی عشایری و روستایی به تولید صنعتی در سالهای گذشته بوده است، افزود: «این تغییر بدون الگوسازی مناسب صورت گرفت و نتوانست به نتیجه مطلوب برسد.»
معاون تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی با تأکید بر اهمیت تأمین پروتئین و اسیدهای آمینه مورد نیاز جامعه، به ویژه برای جوانان در حال رشد، تصریح کرد که مصرف گوشت قرمز یک ضرورت انکارناپذیر است. او افزود که گلوگاه اصلی در عدم موفقیت طرح صنعتیسازی دامداریها، نبود علوفه ارزان قیمت بوده که منجر به افزایش هزینههای تولید و در نتیجه رشد بیرویه قیمتها در بازار شده است. زحمتکش با اشاره به آمارهای موجود، خاطرنشان کرد که سرانه مصرف گوشت قرمز در ایران به حدود ۶ کیلوگرم در سال رسیده است که در مقایسه با استانداردهای جهانی و نیازهای تغذیهای جمعیت کشور، فاصله قابل توجهی دارد. این در حالی است که کارشناسان حوزه کشاورزی و دامپروری بارها نسبت به تبعات گرانی نهادههای دامی بر سفره مردم هشدار دادهاند و بر لزوم بازنگری در سیاستهای واردات و تأمین نهادهها تأکید کردهاند.
بر اساس اعلام معاون وزیر جهاد، برنامه جدید این وزارتخانه بر محوریت کاهش هزینههای تولید از طریق تأمین خوراک دام با قیمت مناسب استوار است و امید میرود که با اجرایی شدن آن، قیمت تمامشده گوشت در بازار کاهش یافته و قدرت خرید اقشار مختلف جامعه به ویژه فرهنگیان و کارمندان که از تثبیت قیمتها متأثر میشوند، افزایش یابد. در سالهای اخیر، افزایش نجومی قیمت نهادههای دامی نظیر ذرت و سویا، تولیدکنندگان را با چالش جدی مواجه کرده و بسیاری از دامداران را به حاشیه رانده است. کارشناسان معتقدند که تأمین علوفه ارزان و حمایت از دامداران کوچک و عشایر، میتواند گامی مؤثر در جهت احیای تولید داخلی و کاهش وابستگی به واردات باشد.
زیر ذرهبین فرهنگیان پرس
با وجود وعدههای مکرر مسئولان برای کنترل بازار و افزایش تولید، همچنان شاهد فاصله قابل توجه بین سرانه مصرف گوشت در ایران با کشورهای منطقه و جهان هستیم. سرانه مصرف ۶ کیلوگرمی در سال در شرایطی است که کارشناسان تغذیه، حداقل سرانه مصرف مطلوب را بیش از ۱۲ کیلوگرم اعلام میکنند و این یعنی نیمی از نیاز پروتئینی جامعه تأمین نمیشود. این شکاف عمیق، ریشه در سیاستهای ناپایدار تأمین نهادهها و نبود زنجیره تولید یکپارچه دارد. اگر برنامه جدید وزارت جهاد صرفاً بر افزایش تولید بدون توجه به حلقههای توزیع و تنظیم بازار متمرکز باشد، ممکن است بار دیگر شاهد افزایش تولید در مزرعه اما کاهش مصرف در سفره مردم باشیم؛ چراکه تجربه سالهای گذشته نشان داده که هرگونه افزایش تولید، بدون مدیریت هوشمندانه بازار و حمایت از مصرفکننده، به کاهش قیمت برای مصرفکننده منجر نمیشود. از سوی دیگر، توجه به تولیدات سنتی و عشایری که هزینههای کمتری دارند و در عین حال کیفیت بالاتری ارائه میدهند، میتواند ضمن کاهش قیمت تمامشده، به معیشت جوامع محلی نیز کمک شایانی کند و نیاز به طرحهای پرخرج صنعتی را کاهش دهد.
